Teufelsküche-Catering, Ihr Catering für Breisach, Freiburg und Umgebung.

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Hochzeit

Diese Menüvorschläge sollen nur als kleines Beispiel dienen,
um Ihnen unser Leistungsspektrum zu präsentieren.
Änderungen, Wünsche und eigene Ideen können selbstverständlich problemlos eingearbeitet werden.

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Polterabend

Fleischkäse "SATT":

5 Sorten versch. Fleischkäse:

• Normaler Fleischkäse
• Fleischkäse mit Röstzwiebeln
• Badischer Fleischkäse mit Speck und Zwiebeln
• Kräuterfleischkäse
• Pizzafleischkäse

Um Ihren Polterabend kostengünstiger zu gestalten,
kümmern Sie sich um Salate, Brot und Saucen.
Optional können diese natürlich auch bei uns bestellt werden.

6,50 € pro Person

Klassisches Badisches Polterabendessen

• Badisches Schäufele geschnitten
• Hausgemachter Kartoffelsalat
• Bunte Blattsalate an Joghurtdressing
• Karottensalat
• Gurkensalat
• Weißkrautsalat
• Tomatensalat

7,50 € pro Person

Stehempfang mit Fingerfood,
an der Kirche oder dem Standesamt

• Pumpernickeltaler mit Lebermousse oder Kräuterfrischkäse
• Canapees mit ital. Landschinken, Tomate Mozzarella, Salami Milano
• Gemüsesticks (Staudensellerie, Karotte, Gurke, Paprika, Chiccore)
  mit 2 versch. Dips
• Gebratene Garnelen mit Knoblauchmarinade
• Kleine Schweinemedaillons
• Entenleberparfait mit Apfelgelee im Glas serviert
• Lothringer Lauchquiche mit Lachs
• Räucherlachs oder Graved Lax auf kleinem Kartoffelrösti

15,00 € pro Person

Menü-Vorschläge

• Pochierte Nocken vom Norwegischen Fjordlachs
  an Kräuter–Sauerrahmsauce
• Aromatische Tomatentarte mit Thymian-Schalotten
• Fruchtiger Geflügelcocktail mit eingelegtem Kürbiss

• Getrüffeltes Kaninchenragout an feinen Gemüsenüdeli
• Auf dem Blech gegartes Maispoulardenbrüstchen
  mit Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebeln, Oliven, Knoblauch und Rosmarin
• Seeteufel im Speckmantel
  auf Ratatouille und gebratenen Kräuterkartoffeln

• Knusprige Tarte von italienischem Blauschimmelkäse
  mit weißem Traubenkompott
• Erfrischende Sommergrütze mit Melisse und Joghurt-Apfelmousse

25,00 € pro Person

Antipasti-Platten:

• Schwarzwälder Schinken mit Melonen
• Caprese ( Tomaten mit Mozzarella)
• Gebratene Paprika mit Kräutern mariniert
• Luftgetrocknete Salami aus Italien
• Marinierte Zucchini mit Olivenöl
• Aubergine mit Salchicon in Tomate
• Champignon in Tomatensauce
• Karotten in Orangen – Kapern Marinade

Saisonfrische Salatauswahl:

• Gurkensalat an Sauerrahmdressing
• Pikanter Maissalat
• Bunter Mix von frischen Blattsalaten
  an Joghurtdressing

Mit Großer Auswahl an ofenfrischen Backwaren.

Fischauswahl:

• Schwarzwälder Forellenfilet mit Meerrettichschaum
• Salat von Meeresfrüchten mit Zitrone und edlem Olivenöl
• Hausgebeizter Lachs nach italienischer Art

Warme Speisen:

• Lendchen vom Schwein am Stück gebraten
• Marinierte Brust von der Freilandpute
• Rahmsauce mit frischen Pfifferlingen
• Dunkle Bratensauce
• Marktfrische Gemüseauswahl
• Feine Eierspätzle
• Kartoffelgratin

Dessertbuffet:

• Panna Cotta mit verschiedenen Aromen und ihren Saucen
• Creme Caramel
• Rote Grütze von saisonalen Beeren
• Frischer Fruchtsalat

26,00 € pro Person