Teufelsküche-Catering, Ihr Catering für Breisach, Freiburg und Umgebung.

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Menü und Buffet Vorstellungen

Fingerfood Buffet:

• Canapees mit Schwarzwälder Schinken
• Tomate Mozzarella oder Salami Milano
• Gemüsesticks mit 2 versch. Dips
  Staudensellerie, Karotte, Gurke, Paprika, Chiccore)
• Norwegischer Räucherlachs und Hausgebeizter Graved Lax
  auf kleinem Kartoffelröstitalern
• Kleine Cocktailtomaten gefüllt mit Ziegenfrischkäse oder Kräuterfrischkäse
• Knusprige Fleischbällchen in unterschiedlichen Variationen gewürzt
• Marinierte Chicken Wings mit verschiedenen Saucen

14,50 € pro Person

Badisches Buffet:

• Schwarzwälder Schinken, gekochter Metzgerschinken
• Kalter Schweinebraten an Remouladensauce
• Karottensalat, Gurkensalat, Weißkrautsalat,
  Gemischte Blattsalate an Sauerrahmdressing
• Gebratene Schupfnudeln an Kräutersauce
• Leichtes Kalbsblankett (Frikassee) mit Petersiliennudeln
• Rindfleischsalat mit Essiggurken
• Grießflammerie nach Hausfrauenart
• Süße Erdbeergrütze (Saisonal)
• Gebratene Quarknocken mit Zimtzucker

18,50 € pro Person

Buffet für ein Polterabend,
"rustikalen" Geburtstag oder ähnliches:

Kalte Speisen:

• Mediterrane Hackbällchen mit Joghurtdip
• Gebratene Hähnchenkeulen vom Blech mit Barbecuesauce
• Elsässer Wurst – Käse Salat
• Rindfleischsalat mit Essiggurken

Großes Salat-Buffet:

• Italienischer Nudelsalat
• Kartoffelsalat
• Gurkensalat
• Karottensalat
• Weißkrautsalat
• Gemischte Blattsalate an Joghurtdressing
• Tomatensalat mit Basilikum

Warme Speisen:

• Badisches Schäufele
• Lammhäxle an Rosmarinsauce
• Kräuterkartoffeln

15,50 € pro Person

Großes festliches Grillbuffet:

Marinierte Lammsteaks,Rumpsteaks vom Schwarzwälder Rind, 

Magere Schweinerückensteaks, Leckere Steaks von der Putenbrust

Verschiedene Grillwürste
(Lange Rote, Chippolatas,Polnische,Thüringer)

Norwegerlachs in der Folie gegart

Mediterranes Pfannengemüse

Knoblauchsauce, Barbecuesauce, Zaziki, Zwiebel – Senf Dip

Folienkartoffeln aus dem Chafing-Dish oder Rosmarinkartoffen aus der Paella Pfanne

Salatbuffet mit verschiedenen Salaten
(Gemischte Blattsalate, Karottensalat, Gurkensalat, Rettichsalat, Weißkrautsalat, Tomatensalat mit Basilikum)

Verschiedene Brotsorten
(Bauernbrot, Vollkornbrot, Baguette)

20,50 € pro Person

Provenzalisches Sommerbuffet:

• Terrine von Neuen Kartoffeln mit Oliventapenade
• Gebratene Meerbarbe mit Vinaigrette
• Frischer Fenchel mit Schafskäse überbacken
• Mariniertes Kalbfleisch mit Sardellensauce 

• Geliertes Tomatensüppchen

• Lammrücken unter der Tomaten Kräuterkruste
• Coq au Vin

• Ratatouille Provencal

• Rosmarinkartoffeln

• Mousse von Lavendel
• Mousse au Chocolat
• Apfel – Minzsalat mit Calvados

28,50 € pro Person

Sommerliches Buffet:

• Mariniertes Ochsenfleisch mit Balsamicosauce
• Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf
• Charantais Melone mit italienischem Landschinken
• Pochierte Lachstranche mit Ruccola – Sauerrahmsauce

• Kalte Gurken – Dillsuppe mit Garnelen

• Kaninchenkeule an Tomaten Olivensauce
• Getrüffeltes Maispoulardensupreme

• Aromatisches Sommergemüse aus dem Dampf

• Pappardelle

• Erdbeerterrine
• Joghurtmousse von Granny Smith Äpfeln
• Sommergrütze mit frischen Beeren
• Zitrusfrüchtesalat mit Melisse

28,50 € pro Person